JAKARTA - Pembahasan soal cara membedakan jahe, kunyit, lengkuas, dan kencur tengah ramai di media sosial sejak Rabu (26/7) kemarin.

Seorang warganet di Twitter mengunggah sejumlah foto jenis rempah tersebut dan kebingungan membedakannya.

Lantas, bagaimana sih cara membedakan jahe, kunyit, lengkuas, dan kencur?

Jahe, kunyit, lengkuas, dan kencur merupakan rempah yang sering digunakan sebagai bumbu dapur di Indonesia.

Rempah ini juga sering dijadikan obat-obatan herbal karena khasiat alaminya dalam meringankan gejala penyakit tertentu.

Bagi para ibu yang hobi memasak, atau pedagang kuliner tentu sudah akrab dengan jenis rempah-rempahan ini.

Meski demikian, cara membedakan jahe, kunyit, lengkuas, dan kencur bukanlah hal mudah bagi orang awam. Pasalnya, keempat rempah ini punya bentuk serta warna yang hampir mirip.

Melansir berbagai sumber, jahe, kunyit, lengkuas, dan kencur dapat dibedakan melalui ciri-ciri bentuk, warna, aroma, dan rasanya. Anda cukup berusaha mengenali antara satu dan lainnya dengan seksama.

Pertama untuk mengetahui perbedaan nya antara jahe, kunyit, lengkuas, dan kencur adalah dari warnanya.

Jika kunyit jelas-jelas berwarna kuning, beda halnya dengan tiga rempah lain.

Jahe berwarna kuning kecokelatan hingga cokelat tua. Kulit luar jahe memiliki warna cokelat tua dengan permukaan yang lebih halus dibandingkan dengan kencur dan lengkuas.

Jahe kering cenderung memiliki warna cokelat tua lebih pekat dibandingkan dengan jahe segar.

Sementara kencur berwarna cokelat tua hingga hitam pada kulit rimpangnya, kasar, dan berkerut. Untuk bagian dalamnya, kencur memiliki warna putih serta bintik-bintik cokelat di dalamnya.

Selanjutnya lengkuas berwarna coklat keabu-abuan. Kulit luar lengkuas kasar dan berbintik-bintik. Saat rimpang lengkuas dipotong, bagian dalamnya akan kelihatan putih dengan sedikit bintik-bintik coklat atau hitam.

Kedua adalah cara membedakan dari bentuknya. Bentuk jahe tampak seperti jari tangan dengan bentuk yang panjang dan berbentuk silinder atau seperti jari. Jahe memiliki permukaan yang kasar dan bergerigi. Biasanya, banyak tonjolan dan pangkal jahe lebih besar daripada bagian ujungnya.

Serupa dengan jahe, kunyit juga berbentuk panjang dan silinder, namun ukurannya lebih kecil dari jahe. Permukaan kulit kunyit pun lebih halus dibanding jahe.

Sementara itu, kencur memiliki bentuk yang lebih kecil dan bulat dibandingkan jahe dan kunyit. Lengkuas berbentuk panjang seperti jahe, namun bentuknya lebih ramping dan lebih lancip di bagian ujungnya.

Ketiga, yaitu dengan membedakan dari aromanya. Ciri khas aroma jahe yaitu segar, pedas, dan hangat. Saat kita mencium jahe segar, aroma pedas dan menyegarkan akan langsung terasa di hidung.

Aroma jahe sering dianggap lebih pedas dibandingkan kunyit, kencur, atau lengkuas.

Sementara itu, kunyit memiliki aroma yang lebih tajam dan menyengat dibanding jahe. Kencur aromanya sangat kuat dan tajam, aroma lengkuas mempunyai kesegaran yang khas dengan sentuhan manis.

Keempat, untuk mengetahui perbedaan nya adalah dari rasa. Cara membedakan jahe, kunyit, lengkuas, dan kencur juga bisa melalui mencicipi rasanya. Jahe punya rasa yang pedas, hangat, dan sedikit manis, sementara rasa kunyit cenderung pahit dan hangat.

Untuk rasa kencur, rempah ini punya rasa pedas dan menyengat, namun lebih lembut dari jahe.

Jika Anda mencicipi lengkuas, Anda akan merasakan rasa yang segar, pedas, dan sedikit manis. Meski demikian, lengkuas punya rasa yang lebih ringan daripada jahe dan kencur.

Demikian cara membedakan jahe, kunyit, lengkuas, dan kencur. Semoga membantu.BI1 - Net